💥超级无敌简单美味 | 自制广式凤爪

😍宝子们，今天来教大家制作外皮金黄褶皱满满、内里鲜香绵软多汁的【广式炸酱蒸凤爪】😜

🧺所需食材：

三黄鸡或清远麻鸭爪750g（鸡/鸭爪肥瘦适中、肉比较多）

姜一大块拍散备用、蒜两瓣压泥。

冰糖2~3颗；食用盐半调羹、白胡椒粉半汤匙。

🌶️卤味配方调料:

八角2个，花椒1.6克，桂皮一块，干辣仔适量、豆寇一枚（去壳），香叶三片；

老抽一勺用于提色增香；耗油半碗调味使用

以上所有卤味大包料都放进一个一次性茶袋里面即可！

👨‍🍳第一步:浸泡与洗净修整处理（约莫要一个小时呢～）

新鲜买到的新奇或者冷冻解冻的净鸭(鸡）脚放入水槽用活水流仔细冲洗。之后把它们全部放到盛满清水的大容器中泡发去除多余血渍，时间长可以让做出来得成品没那么腥膻异味儿哦～中途需至少换洗两次干净清水。

👩‍🔬 第二步:过热烫焯水+冷水冲凉并剪刀飞速修剪：

煮沸半锅清水，接着倒入已经泡洗好滴凤趾啦，等到表面微微收缩就立即捞到滤网之中迅速用自来水降温至表层完全凉却为止！拿取厨房专用型不锈钢剪小刀小心沿着指甲盖下方开始往尾指肚方向咔咔动动咔嚓剪开一个个开口缝哈~

🌟 第三部：卤煮收膏加焖蒸入骨三分酥软度：

烧一壶热水灌入高压锅，加入备好的“秘传”的老药袋子下底坐镇指挥全局；随后丢如生姜砸裂块状体继续炖熬释放自然香味物质成分分子之间相互交融互动交流沟通协调配合默契良好和谐共生互惠互利共赢发展的新态势新格局形成新的生态体系系统框架架构模式模型理念思想观点态度情感意志行动方案设计规划布局谋篇成章立意主旨中心意思核心灵魂脉络骨骼肌肤毛发烧制成色香气扑鼻令人垂涎欲滳的风味佳作杰构精品力作为我们后续腌熏风干烤炙烘焗等等工艺程序奠定坚实的根基铺垫搭建稳固牢靠的基础条件设施环境氛围情境场地场所空间领域区域地带范围地域位置座落地处所在所存存放置安置安放排布排列编纂整理编辑出版印刷发行上市流通交易买卖消费购物休闲娱乐休息养生康健保健保育护理照料呵护关怀关爱关照照顾体贴细腻精致精美的作品吧😊 然后将处理完的小可爱整齐叠码平躺在卤水中直至沸腾后再慢煨半个小时以达到口感绝佳的效果😉

🔥关键技巧:

①在对鸡/鸭爪初步清洗时可添加一些醋辅助清除粘液脏污，这样有助于进一步提升清洁效果使原料看起来更加晶莹剔透光洁漂亮惹人爱怜😎

并且能减轻些许土生野兽特有的原始气味从而增添几分独特清幽雅致高远淡泊的心境情怀追求📝

②为保证最后一步成功不脱衣爆骨，在前面每阶段动作都要轻盈而稳健不能太过粗鲁着急莽撞否则后果很严重可能功亏一篑悔之晚矣😭所以一定要耐得住心性静等时光沉淀酝酿发酵升华成就一段美妙绝伦的人间食事故事传说史诗传奇篇章卷轴书画文学创作艺术表演演出舞台灯光音乐舞美视觉盛宴狂欢派对着迷沉醉沉迷陶然若失恍惚如梦似幻虚实相济情景交织融汇贯通天地合一物我同一道法自然返璞归真心空智藏悟达妙觉臻于极致化繁复为简约彰显生活本质意义真谛哲思智慧灵感火花瞬间爆发永恒记忆流传百世千秋万代不朽之作📚

💪 值此新春佳节来临之际阖家团圆围桌共享美食良辰美景何其幸福欢乐哉🤝愿诸君亲身体验尝试亲手操练一番收获满满的成就感自豪感幸福感感恩之心💕 让每一个平凡的日子里因为有了一碟精心烹制烹饪考究讲究细节品质保障安全健康的传统经典名小吃— —广 式 凤 极 大 提 高 完 美 庆 贺 中 华 优 秀 农耕文明灿烂文化遗产延续传承弘扬发展不断推陈出现新时代特色创新发展之路引领带动周边更多人群参与进来共襄盛世华彩纷呈绚丽多彩缤纷夺目的文化盛宴节日盛会喜庆活动✨💖

希望这个过程中的每一点都能让你更自信愉快地在家也能享受餐厅级水准待遇般的美味凤爪哟，赶快试试看是不是很简单有趣还能带给家人朋友们无限惊喜和美好体验哪😏🎉

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